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Au GURE basque bistro, nous apprécions les petites exploitations viticoles de notre
environnement immédiat ainsi que les vins élaborés par les petits vignerons de Granada,
de grands vins à découvrir.
Nous nous engageons à proposer une carte avec une majorité de références élaborées en
bio , dans le plus grand respect et avec une intervention minimale sur le vignoble.
La meilleure façon d'associer notre proposition gastronomique.

TOPA!

Vins du Pays Basque

BLANCS


  • TIERRA BLANCO - 2022

    3,80 / 24

    BODEGAS TIERRA, Labastida - AOC Rioja
    60% Viura, 30% Grenache blanc, 10% Malvoisie
    4 mois en fûts de chêne français.
    vanille, fumé, beurre, fruits blancs. Savoreux, frais et équilibré.

  • BIURKO BLANCO 2022

    3 / 20

    BIURKO GORRI, Bargota - AOC Rioja
    Cépages: 100% sauvignon blanc
    Elevage: 4 mois de repos sur lies indigènes.
    Caractéristiques; fruits exotiques et agrumes. Fruité et frais.

  • FLYSCH TXAKOLINA 2022

    3,20 / 22

    Elorriaga, Deba - AOC Getariako Txakolina
    Cépages: 100% hondarribi zuri
    Elevage: -
    Caractéristiques; jeune, frais, fruité, avec fines bulles naturelles.

  • TXURIA 2022

    34

    ASEGUINOLAZA & LEUNDA, San Martín de Unx, Navarre
    Cépages: 100% macabeu
    Elevage: fermentation avec les lies pendant 2 mois. 5 mois en fût de chêne française.
    Caractéristiques; agrumes et notes herbacées. Minéral et salin.

  • EL COSMONAUTA EN EL BARRANCO DE AGUA 2022

    32

    EL MOZO WINES, Lantziego - AOC Rioja Alavesa
    Cépages: 90% malvasía riojana, 10% macabeu
    Elevage: fermentation sur lies fines et levures indigènes. 6 mois en fût de chêne hongrois.
    Caractéristiques: fruit crémeux, fleurs blanches, pain grillé. Bonne acidité et longueur en bouche.

  • ESPILAKO TXURIA - 2022

    38

    DOMAINE ESPILA, Azkarate - AOC Irouléguy
    70% Gross manseg 10% Petit Manseng, 20% Petit Courbu
    fermentatios sur lies fines.

    Sec, aromatic, minéral et acidité equilibré.

  • PEQUEÑAS PARCELAS BLANCO - 2021

    4,20 / 28

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    90% Macabeu, 10% Malvoisie
    6 mois sur lies en cuves de béton.
    notes tropicaux, melon, ananas. Frais et agrumes.

  • LAS PARCELAS BLANCO - 2019

    34

    BODEGAS BIDEONA, Villabuena de Álava - AOC Rioja
    100% Macabeu
    un tiers du vin fermenté en barriques de chêne français, ajoutant texture et
    complexité.
    arômes herbacés, fleurs blanches. Frais, équilibré et finale longue.

  • NARRASTI - 2021

    48

    MAKATZAK WILD WINES, Aia- AOC Getariako Txakolina
    100% Hondarribi zuri
    -
    citrique, frais, acidité parfaite. Vin naturel, agriculture biodynamique.

  • IRAUN - 2022

    52

    OXER WINES - AOC Rioja
    80% Macabeu, 9% Calagraño, 14% Grenache blanc, 3% Maturana blanca, 3%
    Malvasía Riojana
    12 mois en barriques de chêne français.
    pêche blanche mûre, amandes, fenouil, prunes jaunes. Soyeux et croquant.

  • RECOVECO LA HUESERA - 2020

    63

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    90% Macabeu, 10% Malvoisie
    15 mois en barriques de chêne français.
    Arôme mineráls et fleurs blanches. Frais et enveloppant.

ROUGES


  • HERRIGOIA 2022

    3 / 20

    EL MOZO WINES Lantziego (Álava) - AOC Rioja
    Cépages: 85% tempranillo, 15% Macabeu
    Elevage: -
    Caractéristiques; macération carbonique. Pur fruit, jeune, vivant.

  • PEQUEÑAS PARCELAS TINTO - 2019

    4,40 / 28

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    Cépages: 100% tempranillo
    12 mois en barriques de chêne français
    Caractéristiques; bonne intensité et finesse. Arômes herbacés, réglisse et de très fines touches de bois. 
    Tanins doux, acidité équilibrée et sansations fruitées. 

  • MALASPIEDRAS 2021

    30

    EL MOZO WINES, Lantziego - AOC Rioja
    Cépages: 99,9% tempranillo
    Elevage: sur lies fines dans des barriques de 500 litres de chêne français, américain et hongrois.
    Caractéristiques: boise, fruits noirs intenses, fraicheur finale.

  • PIES NEGROS 2021

    4,60 / 30

    BODEGAS ARTUKE, Mañueta - AOC Rioja
    Cépages: 90% tempranillo, 10% graciano
    Elevage: 12-14 mois en barriques de 225 et 500 litres de chêne française.
    Caractéristiques; fruits noirs. Fraiche, puissant, épicé.

  • LURUMEA 2021

    38

    DOMAINE BORDATTO, Jaxu - AOC Irouleguy
    Cépages: 80% tempranillo, 20% merlot
    Elevage: 12 mois en barriques de bois.
    Caractéristiques: fruit intense, frais, notes herbacées et fumées.

  • KAUTEN 2021

    30

    ASEGINOLAZA & LEUNDA, San Martín de Unx - AOC Navarre
    Cépages: 100% grenache noir
    Elevage: 3 mois en barrique de chêne française.
    Caractéristiques: fruits rouges et noirs, notes épicées et herbacées. Acidité équilibrée.

  • RECOVECO SINGULAR 2014

    48

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    Cépages: 80% tempranillo, 20% grenache noir
    Elevage: 15 mois en barrique de chêne française
    Caractéristiques; tanins fins et soyeux, delicat, fruit souple, légèreté

  • SUZZANE 2021

    70

    OXER WINES - AOC Rioja
    Cépages: 100% grenache noir
    Elevage: 12 mois en barrique de chêne française et oeufs de béton.
    Caractéristiques; élégant, velouté. Cacao, canelle, violette.

  • RECOVECO VALCAVADA - 2019

    39

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    80% Tempranillo, 20% Grenache noir
    15 mois en barriques de chêne français.
    fruits noirs, intense, tannique. Joyeux et dinamique.

  • KALAMITY - 2021

    140

    OXER WINES - AOC Rioja
    50% Tempranillo, 47% Grenache noir, 3% Macabeu and Grenache blanc
    fermentation en barriques de chêne français, amphores et oeufs de béton.
    12 mois en barriques de chêne français.
    fruits des bois noirs, floral, herbacé, épicée, mineral. Très longue.

MOUSSEUX


  • BASONDOA BRUT NATURE

    Blanc de noirs 2016

    42

    MITXEL IBAÑEZ, Lumbier, Navarre
    Cépages: 100% grenache noir
    Elevage: 48 mois en boutelle avant dégorgement.
    Caractéristiques: bulles fines, crémeux, frais, longueur finale.

  • IZAR LEKU 2016

    40

    FAMILIAS ZAPIAIN & LÓPEZ DE LACALLE , Askizu, Getaria
    Cépages: hondarribi zuri, hondarribi beltza
    Elevage: méthode "champenoise".
    Caractéristiques; fines bulles, arômes herbacées et citronnés, salin, minéral, fin sur la rondeur.

ROSÉS


  • UNX - ROSÉ DE SAIGNÉE - 2022

    3 / 20

    BODEGAS SAN MARTIN, San Martín de Unx - AOC Navarre
    Cépages: 100% grenache noir
    Elevage: -
    Caractéristiques: arômes floraux et fruits rouges. Acidité équilibrée.

  • BUSCANDO EL PARAISO ROSA - 2021

    GIL BERZAL, Laguardia - AOC Rioja
    Cépages: 100% tempranillo
    12 mois sur les lies en barriques de chêne français
    minéral, sec, frais et élégant. Soyeux et notes florales.

DOUX


  • MOSCATEL AZPEA

    6

    BODEGAS AZPEA, Lumbier - AOC Navarre
    Cépages: 100% muscat
    Elevage: passe par un procédé de sur-maduration et de botrytis noble.
    Caractéristiques; vin doux, vendange tardive, solaire, acidité équilibrée.

  • UNSI GARNACHA DULCE

    9,50

    UNSI WINES, Olite, Navarre
    100% Grenache noir
    3 ans minimum de vieillissement oxidatif.
    raisins secs, fruits secs, fruits confits.

Vins du Granada

BLANCS


  • MENCAL - 2021

    3,80 / 24

    BODEGA PAGO DE ALMARAES, Benalúa, Granada
    Cépage: muscat, chardonnay, sauvignon blanc
    Elevage: -
    Caractéristiques; arômes de fruit tropicaux, fleurs blanches, jasmin. Frais et délicat

  • CALVENTE - 2021

    28

    BODEGAS CALVENTE, Jete, Granada
    Cépage: 100% muscat d´Alexandrie
    Elevage: sur lies fines.
    Caractéristiques; arômes fruités, fleur d´orange. Élegant, frais et équilibrée.

  • BERNARDO HARAPA - CHARDONNAY 2021

    4,20 / 28

    BODEGA BERNARDO HARAPA, Albuñuelas, Granada
    Cépage: 100% chardonnay
    Elevage: -
    Caractéristiques; fleurs blanches, poivre blanc, lies fins, pomme. Charnu, soyeux.

ROUGES


  • MENDEZ MOYA - SYRAH 100% 2021

    4 / 26

    BODEGAS MENDEZ MOYA, Dolar, Granada
    Cépage: 100% syrah
    Elevage: 3 moises en barriques de chêne
    Caractéristiques: fruits rouges, arômes lactiques, Frais et joyeux.

  • VERTIJANA 3 2019

    3,80 / 24

    BODEGAS VERTIJANA, Polícar, Granada
    Cépage: tempranillo, merlot, syrah, cabernet sauvignon
    Elevage: 12 mois en barriques de chêne française et americain.
    Caractéristiques; fruits rouges. Arómes lactiques, torréfiés, minérals.

  • MOUSSEUX

  • RANIA - Brut Nature

    5 / 32

    BODEGAS CALVENTE, Jete
    100% Muscat d´Alexandrie
    seconde fermentation en bouteille. 24 mois minimum en bouteille.
    fines bulles. Notes de pamplemousse, poire et ananas. Sec.

CIDRES

  • BALEIO

    8

    BALEIO SAGARDOTEGIA, Caserío Yerobi Haundi, Oiartzun
    Caractérisitiques; tradittionel cidre de pomme du Pays Basque. Pur jus de pommes fermenté.

  • BASA JAUN

    18

    DOMAINE BORDATTO, Jaxu, Irouleguy
    Caractéristiques; seconde fermentation en bouteille. Fines bulles naturelles.

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